Cauda de hibisco de abacaxi
Sou só eu ou os coquetéis alcoólicos estão tendo um momento agora? Estou tão feliz que Deb tenha mencionado isso na semana passada, porque tenho percebido cada vez mais menus de coquetel em restaurantes. Eu tive um fantástico em um lugar chique, há algumas semanas, que eu reorganizaria mesmo que não tivesse um humano crescendo dentro de mim. A verdade é que, quando cheguei aos 30, todos aqueles tônicos de gin nos meus 20 anos começaram a me atingir. O álcool não é mais bom para mim.
Você deve saber: eu não considero o vinho álcool, na verdade, é um sangue doce e doce enviado do céu. E sim, eu tenho um pouco aqui e ali. O pequeno humano gosta disso. Além disso, o nome dele é francês, então eu praticamente tenho licença para beber vinho francês quando estou enrugada. estou brincando Por favor, não me odeie, estamos falando de 1/4 de copo de vinho com o estômago cheio de comida, uma vez por semana. Ok, ok, envie um e-mail de ódio. Vou ter meu parafuso de cortiça pronto.
Portanto, o coquetel que ele tomava no restaurante tinha pelo menos dois tipos diferentes de infusões de ervas e amargas. Umm, eu mal tenho tempo para colocar perneiras em uma perna de cada vez hoje em dia, muito menos realizar experimentos de culinária em pequenas garrafas marrons. Então, minha resposta para o chá de ervas é a seguinte: machucar um raminho de coentro com o lado de uma faca. Coloque em um copo. Depois de alguns minutos, sim, você pode realmente provar! Eu me senti um gênio por descobrir isso. Quero dizer, não é falta de respeito pelos milhares de mixologistas que fazem tinturas e bitters. Eu amo todas as coisas feitas à mão. Só não tenho tempo para fazer o meu hoje em dia.
No entanto, uma coisa para a qual sempre terei tempo é xaropes com sabor simples. Eu os faço em todos os tipos de sabores, mas quando faço um de gengibre, tenho que evitar beber diretamente. Você é um demônio do gengibre ou inimigo do gengibre; se você cair do outro lado, posso sugerir casca de laranja com 1 grão de pimenta ou alecrim?
Ouvi dizer que se bebermos o suficiente desses belos coquetéis não alcoólicos, a primavera chegará mais cedo. Fundos acima!
Tempo de preparação 15 minutos
hora de cozinhar 15 minutos
Tempo total 30 minutos
Ingredientes
- 2 “pedaço de gengibre fresco
- 1/4 xícara de açúcar
- 2 1/4 de xícara de água, uso dividido
- 1/4 xícara de pétalas de hibisco secas (também chamadas de flores de jaimaca)
- 1/2 abacaxi fresco, descascado e sem caroço
- 2 ramos de coentro fresco
Instruções
- Primeiro, descasque o gengibre e corte-o em moedas muito finas. Quebre com a ponta de uma faca e adicione-a a uma panela pequena. Cubra com açúcar e 1/4 de xícara de água. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, coberto. Será muito perfumado. Deixe esfriar de um lado.
- Depois, ferva os 2 copos de água restantes. Depois de ferver, desligue o fogo, adicione as pétalas de hibisco e cubra. Deixe descansar por 15 minutos. Tenha cuidado, esta mistura manchará tudo o que você tocar. Quando terminar, coe e deixe esfriar. (Você pode fazer isso com antecedência.)
- Enquanto isso, esprema o abacaxi em um espremedor ou misture no liquidificador e coe. Você também pode usar suco de abacaxi comprado na loja aqui.
- Coe o gengibre da mistura de xarope e divida-o entre dois copos altos. Adicione muitos cubos de gelo e cubra com partes iguais de suco de abacaxi e chá de hibisco. Por fim, bata os ramos de coentro com o lado de uma faca e adicione-os ao copo. Servir.
Notas
É absolutamente possível estender esta receita para servir uma multidão. Faço isso com frequência! Apenas triplique ou quadruplique todos os ingredientes.
